Пятница, 23 января 2015 13:39

Конкурс поваров. Этап:7. 2 место Анатолий Гаврилов

Written by

gavrilovРедакция журнала "Линия Вкуса" представляет обладателя второго места  конкурса молодых поваров. Позравляем Анатолия Гаврилова с победой.

Конкурс молодых поваров проводится на протяжении всего года, отбор победителя проходит каждый выпуск журнала «Линия Вкуса» по разным заданиям. На каждом этапе конкурса повар должен приготовить блюдо, основным ингредиентом которого станет «продукт номера». Подробности и условия на сайте cook.vkusov.net.

Анатолий Гаврилов, ресторан «Гастрономика», г. Санкт-Петербург

Домашняя грудка запеченная в пергаменте с сыром моцарелла

gavrilov7 1 1ИНГРЕДИЕНТЫ:

- базилик - 15гр.
- Грудка - 150гр.
- Черри - 60гр.
- Моцарелла - 100гр.
- Пармская ветчина - 40гр.
- Соль,перец,оливковое масло.

СПСОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Берем два листа пергамента, кладем друг на друга. В центр кладем цукини, нарезанные соломкой. Грудку положить в середину, на цукини соль, перец, оливковое масло. Ножом сделать три надреза И положить листики базилика.

Моцареллу разрезать и положить сверху пармскую ветчину или любой другой сыро вяленный окорок. Окором режем соломкой и кладем на моцалеллу. Чери режем пополам и кладем в наше блюдо.

Аккуратно завернуть края пергамента со всех сторон,чтобы пар не выходил. Запекаем 15 - 20минут при температурн 190-200 С. Блюдо выкладываем на тарелку, разрезаем верх и укрошаем веточкой базилика.

АНАТОЛИЙ ПОЛУЧАЕТ ПОДАРОК ОТ KUKMARA® 

gavrilov2 1 1Анатолий получет сковороду 240/60 мм с ручкой линии «Гармония» с керамическим покрытием. Эта сковорода позволит превратить обыкновенный процесс приготовления пищи в приятное и легкое занятие. Для создания посуды линии «Гармония» используется экологически безопасное керамическое покрытие GREBLON®CERAMIC фирмы «Weilburger Coatigs GmbH» (Германия).

ПРЕИМУЩЕСТВА:
• литая толстостенная посуда;
• экологически безопасное керамическое покрытие без содержания PFOA и PTFE;
• превосходные антипригарные свойства: пища не пригорает, быстро и легко готовится;
• устойчивость к механическим повреждениям (возможность использования неострых металлических предметов, кроме острых и режущих предметов);
• глянцевая поверхность обладает высоким скольжением, легко моется. ◊

kukmara.com

timur

Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Новости партнеров

  • 23 апреля в Краснодаре прошел первый форум об ошибках в ресторанном и гостиничном бизнесе PRO.Грабли©

    23 апреля в Краснодаре прошел первый форум об ошибках в ресторанном и гостиничном бизнесе PRO.Грабли©

  • Конференция “Horeca. Перезагрузка: Ресторан. Отель.Туризм”

    Конференция “Horeca. Перезагрузка: Ресторан. Отель.Туризм”

  • Повара со всей России встретились в финале чемпионата Chef a la Russe

    Повара со всей России встретились в финале чемпионата Chef a la Russe

  • 1
  • 2
  • 3

Реклама

Интересное

© 2019 Линия Вкуса. Все права защищены.Design & Development by Julia Buleyko

Search