Вторник, 20 января 2015 11:06

"Вокруг света с борщом и фуа-гра. Записки повара"

Written by

Книгу "Вокруг света с борщом и фуа-гра. Записки повара" однозначно можно назвать интересным событием на российском ресторанном рынке.

komm coverАнатолий Комм не нуждается в представлении, он широко известен международной аудитории и в России как уникальный шеф-повар. Чтобы ни в чем случайно не повторяться с уже существующими отзывами, единственное определение, которое хочется упомянуть в связи с его деятельностью - перфекционизм. Поэтому задорный рисунок на титульной странице книги, изображающий фигурку повара летящего на воздушном шаре и пристально вглядывающегося вдаль, вызывает улыбку и обещает интересные истории и встречи. Он напоминает о важности ощущения почти детского счастья и любопытства, которое обещает новый горизонт, путешествия и неординарные личности, которых предстоит увидеть!

На первых же страницах особенность повествованию придают искренность и юмор автора, который описывает все происходящие события, гастрономическую карту современности, с точки зрения личного анализа в своем фирменном и откровенном стиле. Каждое имя, будь то географическое название, имя известной в гастрономии персоны или название блюда несет с собой небольшую историю, изящный экскурс с вовлечением в атмосферу разворачивавшихся событий.

Перед вами книга о том, как человек, безусловно, талантливый продемонстрировал свой труд. Вместе с автором мы отправляемся в познавательное и увлекательное путешествие, изучаем особенности ресторанного рынка, кухни и национальных предпочтений различных стран. В этом путешествии мы посетим ведущие рестораны мира, общаясь с гостями и легендарными шеф-поварами, поучаствуем в международных гастрономических форумах, но, конечно же, наша цель - и мир посмотреть и себя показать!

Самый главный вопрос, который стоит перед нами - вопрос самоидентификации русской кухни. И здесь еда представляет полноправную часть нашей богатой и самобытной культуры, включающей в себя и другие виды искусств. Пища духовная и пища материальная неразделимы, к слову, восхитительные представления балета только вдохновляют с такой же требовательностью, трудолюбием и тягой к прекрасному относиться к своему делу. Параллели с миром моды и искусства, которые проводит Анатолий Комм требуют отдельного внимания и привносят открытия.

koomУслышать истории от шеф-повара "Варваров" уже само по себе интересно, вдвойне интереснее узнать до гениальности простые секреты "новой русской кухни", которыми была покорена публика во время мирового турне. Каков рецепт неповторимой авторской кухни? Изучить истоки и понять вкусы русской кухни, до совершенства довести работу с продуктами, не почивать на лаврах, идти в ногу со временем и использовать все знания и технологии человечества, чтобы создавать блюда здоровыми, интересными и вкусными. Однако, когда целью является развитие национальной гастрономической культуры - это не такая простая задача. Здесь на вооружение нужно взять и опыт коллег со всего мира, и смелые самостоятельные эксперименты. И, конечно, же никакие достижения невозможны без команды единомышленников. Из рассказов Анатолия Комма мы узнаем о интересных личностях, с которыми он вместе совершил творческий путь. Нам приоткрывается завеса личных историй, занимательных случаев и представлен вклад отдельных членов коллектива команды шефа.

Какие вкусы приживаются в российских городах? Что объединяет английскую и русскую гастрономическую журналистику? Как вести кулинарное просветительство? Когда зажигаются глаза у талантливой молодежи? Как много интересного таит в себе гастрономический мир!

Легкая, но полная аппетитного содержания как французское суфле, книга уникальна как опыт и переживания самого автора, познавательна с точки зрения профессиональной деятельности и привлекательна своим стилем изложения как личный разговор-откровение.

timur

Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Новости партнеров

  • 23 апреля в Краснодаре прошел первый форум об ошибках в ресторанном и гостиничном бизнесе PRO.Грабли©

    23 апреля в Краснодаре прошел первый форум об ошибках в ресторанном и гостиничном бизнесе PRO.Грабли©

  • Конференция “Horeca. Перезагрузка: Ресторан. Отель.Туризм”

    Конференция “Horeca. Перезагрузка: Ресторан. Отель.Туризм”

  • Повара со всей России встретились в финале чемпионата Chef a la Russe

    Повара со всей России встретились в финале чемпионата Chef a la Russe

  • 1
  • 2
  • 3

Реклама

Интересное

© 2019 Линия Вкуса. Все права защищены.Design & Development by Julia Buleyko

Search