Пятница, 08 февраля 2019 13:19

Учебный ресторан при школе гостеприимства EHL получил звезду Мишлен

Le Berceau des Sens - учебный ресторан при Ecole hôtelière de Lausanne, стал первым в Швейцарии учебным рестораном, получившим звезду Мишлен, высший знак отличия в области кулинарии.

Шеф-повар Le Berceau des Sens Седрик Бурассен, возглавивший кухню в сентябре 2017 года, собрал потрясающую команду профессионалов, в составе которой не только первоклассные повара, но и лучший сомелье Италии. Меню ресторана вдохновлено неповторимой французской кухней. Помимо этого, сам шеф описывает свой подход, как поиски «умами» - легендарного пятого вкуса, который он открыл для себя во время поездки в Японию.

«Звезда Мишлен не была самоцелью. Основной задачей было и остается обучение наших студентов. Тем не менее, это высокое признание тех ценностей, которые лежат в основе нашей работы. Очень горжусь тем, чего мы достигли», - заявил шеф во время церемонии награждения в Люцерне.

Помимо изысканной кухни, главное отличие ресторана – высококачественный сервис, за который отвечают студенты, работающие под строгим руководством преподавателей. Несмотря на то, что ресторан начинал работать в учебном формате, теперь он открыт для широкой публики. Успех заведения очевиден – столики на обед и ужин забронированы заранее в любой день недели.

 Мишель Роша, генеральный директор EHL Group, также дал высокую оценку работе своих коллег: «Очень рад, что усилия моей команды теперь признаны и на международной арене».

О Школе гостиничного менеджмента Лозанны (Ecole hôtelière de Lausanne - EHL)

Ecole hôtelière de Lausanne (EHL) является пионером в сфере гостиничного менеджмента и транслирует ценности традиционного швейцарского гостеприимства с 1893 года. Школа сформировала уникальное профессиональное сообщество из более чем 25 000 специалистов в области клиентского бизнеса, объединенных ценностями и наследием ЕНТ.

EHL - это ведущий университет, который предлагает различные программы обучения студентам из 120 разных стран. EHL регулярно признается лучшей школой управления гостиницей в мире с самым высоким процентом трудоустройства.

Дополнительная информация доступна на сайте http://www.ehl.edu/en

Новости партнеров

  • 23 апреля в Краснодаре прошел первый форум об ошибках в ресторанном и гостиничном бизнесе PRO.Грабли©

    23 апреля в Краснодаре прошел первый форум об ошибках в ресторанном и гостиничном бизнесе PRO.Грабли©

  • Конференция “Horeca. Перезагрузка: Ресторан. Отель.Туризм”

    Конференция “Horeca. Перезагрузка: Ресторан. Отель.Туризм”

  • Повара со всей России встретились в финале чемпионата Chef a la Russe

    Повара со всей России встретились в финале чемпионата Chef a la Russe

  • 1
  • 2
  • 3

Реклама

Интересное

© 2019 Линия Вкуса. Все права защищены.Design & Development by Julia Buleyko

Search